说到网红美食，其中的香辣烤猪蹄应该是大家都流口水的吧，我家孩子也是耐不住买了一份回来，但是咬一口就说不好吃，原来外面卖的烤猪蹄不但皮硬，肉也是非常的硬还不够入味，全部都是靠各种的香料吸引大家买。当妈的忍不住在家自己做，按照自己多年做饭的经验，一次就搞定，儿子直呼太好吃太香了，皮Q肉嫩还入味，简直是神仙美食了。今天我就分享给大家，其实很简单，就2个步骤，你记下就成。
做香辣烤猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄一根，孜然粉适量，辣椒粉适量，烧烤粉适量，干辣椒1根，辣椒酱1勺
香辣烤猪蹄的家常做法，香辣烤猪蹄怎么做好吃
做法图解1：成品
做法图解2：材料：猪蹄香料：辣椒酱、孜然粉、辣椒粉、姜片、料酒、糖、八角、陈皮，烧烤粉。首先将猪蹄切大块，然后放入冷水锅里面，加入姜片料酒喝适量水，烧开焯烫然后捞出来清洗干净沥干水分。将猪蹄放入高压锅里面，然后加入1大勺的辣椒酱、1-2个干辣椒、八角、陈皮、酱油、糖，盖上盖子上汽后转小火压1分钟。中间准备刷酱，2勺的奥尔良烤肉粉加入蜂蜜、少许水拌匀，然后刷在猪好的猪蹄上。
做法图解3：接着根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉喝烧烤粉、少许的白芝麻。记得猪蹄放烤盘时候要垫上油纸，这样清洗就容易了，当然如果你不介意喜欢动手洗，我也不介意你任性。
做法图解4：然后放入烤箱烤10分钟。烤之前一定要提前预热下烤箱，我用的是长帝的小馋猫，预热200度，时间是10分钟，放烤箱中层就可以了。
做法图解5：看看是不是非常的简单呢？真的就是只要2个步骤，比外面买的都好吃的香辣烤猪蹄就做好了。
做法图解6：皮Q肉嫩还入味，夏天必吃的美食
香辣烤猪蹄的烹饪技巧
用先卤后烤的方式可以保证猪蹄皮Q肉入味又嫩。卤的时候加入辣椒酱和干辣椒可以很好地让猪蹄入味。烤之前刷酱可以让猪蹄烤出来颜色更有食欲，而且味道更丰富；烤肉调料孜然粉和辣椒粉是不可少的，根据个人口味随便你怎么放。
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