***里跟着广州大厨菜谱学做的~很好吃~记录下来，下次继续做~
做腊味芋头蛋炒饭需要什么食材和配料
剩米饭1大碗，蛋黄2只，广式腊肠2根，芋头1-2个，春笋适量，葱末2根，蒜末1根，生抽适量，盐适量
腊味芋头蛋炒饭的家常做法，腊味芋头蛋炒饭怎么做好吃
做法图解1：配料：1.米饭最好是隔夜冷藏/冷冻的剩饭2.腊肠一根先蒸20分钟，再切细粒3.蛋黄俩，不要清清~4.芋头去皮洗净切丁5.春笋尖洗净切丁6.蒜3瓣左右切末7.葱2根左右切葱花，掐掉葱白不要
做法图解2：锅中倒比芋头多一些的油，油温达80度时，下芋头丁炸40秒至一分半，直到表皮金黄，捞出待用
做法图解3：炸芋头丁丁的时候不要闲着，把米饭和两个蛋黄搅拌均匀
做法图解4：正常蛋炒饭分量的油，腊肠丁同笋丁入锅，大火炒出香味。倒入米饭拍散，炒3～4分钟，米饭被油包裹起来，粒粒分明。
做法图解5：芋头丁——炒一会把炸好的芋头丁加进去继续炒。蒜末——再炒一两分钟放蒜末~继续炒~撒蒜末翻炒，一撮盐，生抽少许（如果你的腊肠比较咸，少放盐~）撒葱花，翻匀~关火
做法图解6：米粒颗颗分明，有一股emm煲仔饭的咸香，很好吃~！注意香肠选择，甜香肠会有点甜
腊味芋头蛋炒饭的烹饪技巧
来自 miamorv 的作品。
标签： 50个家常炒菜菜谱 简单易做的80道家常菜
