喜欢这口小吃但是有名的离家很远在前门大街上，那么只有自己做咯用了四季宝花生酱，感觉味道特别好吃
做老北京爆肚需要什么食材和配料
毛肚300g，四季宝花生酱一大勺，香油半勺，韭花酱一勺，酱油1勺，酱豆腐1块，白胡椒粉3克
老北京爆肚的家常做法，老北京爆肚怎么做好吃
做法图解1：花生酱、香油，胡椒粉（我放了5克，怕辣的放3克左右）酱油，先和匀，再放韭菜花、酱豆腐，适量凉白开，少量多次调到自己喜欢的稠度就可以了
做法图解2：羊肚洗干净洗丝
做法图解3：水里放大葱、姜水煮开，放入羊肚
做法图解4：变色打卷捞出，
做法图解5：速度要快，要不会老
做法图解6：好吃的爆肚就好啦
做法图解7：淋上花生酱汁就可以享用啦！
老北京爆肚的烹饪技巧
1、孩子吃，我没有泼辣椒油，胡椒粉放的足够也会有辣味2、建议少量多次爆，300克的肚建议分三—四次，我今天一次放入，老大时候感觉水没开3、水要多一点，这样可以一直开着，放心4、不要看时间要看状态，感觉变色、打卷就需要捞了，老了就嚼不动了！
来自 英子营养师 的作品。
