蛋挞皮弄高一点和纸杯齐平。这次按的矮了，蛋挞皮有点厚。
做德式蛋挞需要什么食材和配料
蛋挞皮：，黄油100克，细砂糖40克，盐2克，全蛋液35克，低筋面粉200克，香草精（没有可不放）2滴，蛋挞液：，淡奶油50毫升，牛奶80毫升，鸡蛋1个，白砂糖30克，炼乳7克
德式蛋挞的家常做法，德式蛋挞怎么做好吃
做法图解1：黄油加入白砂糖打发至变白，体积膨胀
做法图解2：加入盐和鸡蛋液（30克蛋液分2次加入）打均匀，加入香草精再搅拌匀即可。
做法图解3：低筋面粉过筛加入到打好的黄油碗中，先切拌再压拌到无干粉，还有干粉的话就用手揉一下。
做法图解4：分成6个60克左右一个的小圆球。放入纸杯中，用手按成蛋挞皮。
做法图解5：蛋挞液：鸡蛋加入白砂糖搅拌至无砂糖颗粒，放入炼乳搅拌，然后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。蛋挞液过筛倒入做好的蛋挞皮中9分满。
做法图解6：上火160度，下火180度，中层烤30分钟，中间注意观察蛋挞，如果出现焦斑就遮上一张油纸。出炉放10分钟，顶一下纸杯底部就可以拿出来品尝了。
德式蛋挞的烹饪技巧
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