夏天马上就要到了，凉菜皮蛋豆腐家家户户都会做，但是每次都苦于摆盘不漂亮，所以上不了大雅之堂。今天这种摆盘将豆腐块切片不断刀，像书页一样展开，像花一样绽放，中间放上皮蛋块，拌上料汁。料汁会渗入到豆腐片的缝隙中，让豆腐均匀入味，外形也极其好看。
做花式皮蛋豆腐需要什么食材和配料
豆腐160克，松花蛋1个，火腿肠1根，香菜1根，蒜2瓣，干辣椒1个，白芝麻1勺，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺，?官醋原浆米醋2勺，味达美臻品蚝油1勺，芝麻香油半勺
花式皮蛋豆腐的家常做法，花式皮蛋豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：豆腐下切成正方形的块，再斜切成三角块，如图放置，下面垫上筷子不切断，切成薄片口；
做法图解3：四块都切好后，摆放到盘子里，整理成有层次的样子；
做法图解4：将松花蛋切碎；
做法图解5：将切碎的松花和火腿肠放到中间；
做法图解6：配料汁：将切碎的蒜末、白芝麻、剪碎的辣椒放到碗中；
做法图解7：浇一勺热油激发出它的香味；
做法图解8：再倒入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺+?官醋原浆米醋2勺+味达美臻品蚝油1勺+芝麻香油半勺，搅拌均匀；
做法图解9：从中间倒入即可，撒上香菜装饰；
花式皮蛋豆腐的烹饪技巧
半糖有话说～1、豆腐选用嫩一些的北豆腐为佳，盒豆腐太嫩不好操作；2、松花有时候买完的是溏心，可以先蒸一下再使用，切块的时候就不容易弄一刀了；
来自 熊猫半糖 的作品。
