往常夏天，因为天热，我家媳妇经常胃口不好，吃不下饭，我就做一款专属于她的辣椒酱，有了它，凉拌，蒸炖，爆炒，蘸酱，拌面......胃口不再是问题，每顿饭都吃的大汗淋漓！哈哈哈哈，现在需要戒辣，今年就不制作了，拿出往年作品和大家分享一下自制的美味与乐趣。
做自制百搭辣椒酱需要什么食材和配料
红辣椒500g，蒜200g，仔姜200g，盐适量，生抽适量，陈醋适量
自制百搭辣椒酱的家常做法，自制百搭辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：辣椒去蒂，蒜去皮和仔姜一起洗干净晾干。
做法图解2：辣椒，蒜剁碎成颗粒，仔姜切丁（我是先切片，再切丝，然后切丁）。
做法图解3：将切好的辣椒，蒜，仔姜放在一起，放盐，酱油，陈醋搅拌均匀就可以准备装罐子了。
做法图解4：罐子要密封性较好的罐子，装好后放冰箱冷藏存放，两个星期后就可以吃了。（一般情况下是存放一个月以后味道最佳）
自制百搭辣椒酱的烹饪技巧
整个过程不能碰油，剁辣椒的时候记得戴手套，直接用手会烧皮肤。家里有搅拌机的，可以用搅拌机搅碎辣椒，蒜，仔姜（口感相对差一点），盐要多放。
来自 巴比之恋 的作品。
