金不换，别名九层塔内用能治胃腹胀满、消化不良、胃痛、肠炎腹泻外用治蛇伤、湿疹、皮炎；起镇痛、催眠及镇静作用。
做超下饭金不换青茄子需要什么食材和配料
金不换8，9片左右，青茄子2，3个，干贝一小把，鸡蛋1或2个，蒜蓉适量，菜脯三勺，淀粉1勺，食用油1勺
超下饭金不换青茄子的家常做法，超下饭金不换青茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子去皮切片，焯水至茄子变熟即可捞起备用
做法图解2：焯水后的茄子变软，变软来炖煮才会更好吃
做法图解3：茄子在焯水的时候，准备辅料。一小把干贝用适量水?一大片姜片泡一小会儿后，盛出放案板上拍扁切碎，准备蒜泥和菜脯，鸡蛋打散备用
做法图解4：金不换泡一下盐水?一点点淀粉，可以洗得更干净，待煮得快熟再加入茄子中，可以使得这道菜味道更鲜美
做法图解5：食材都准备好后，取砂锅，在砂锅中倒入少量食用油，把干贝，菜脯倒入煸炒至香鲜味道出来，加入焯水好的茄子，搅拌均匀，煮至片刻后加入鸡蛋液并快速用铲子划z字型，使得蛋液和茄子相间融合，加入半小碗水，和泡洗好的金不换，盖上锅，小火炖煮10分钟即可出锅，不需要加盐和其他调味料。
超下饭金不换青茄子的烹饪技巧
注意：砂锅炖煮要注意适当地去搅拌，避免砂锅底部烧糊。
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