这道菜咸香开胃，营养丰富好消化，老少咸宜！
做西湖牛肉羹需要什么食材和配料
牛肉100克，嫩豆腐300克，木耳10朵，淀粉两大勺，鸡蛋2个，香菜3根，料酒1勺，白胡椒粉1匙，鸡精1匙，盐两勺，芝麻油半勺，米醋半勺
西湖牛肉羹的家常做法，西湖牛肉羹怎么做好吃
做法图解1：嫩豆腐切成1CM见方的小丁，焯水半分钟，去掉豆腥味。
做法图解2：捞起沥干备用。
做法图解3：牛肉先切丝再切成小丁。
做法图解4：锅里烧点水，放入葱段和一点料酒，将牛肉粒焯水。
做法图解5：捞起来备用。
做法图解6：木耳切碎。
做法图解7：准备两个鸡蛋，只取蛋清。
做法图解8：烧半锅水，水开后放入豆腐丁，牛肉粒，木耳碎。
做法图解9：煮开后两三分钟放入盐。
做法图解10：放入白胡椒粉。
做法图解11：将淀粉调成淀粉水，放入锅里，搅拌。
做法图解12：喜欢吃粘稠一点就多放一点，再放一点鸡精。
做法图解13：锅里保持沸腾，一只手缓缓倒入打散的鸡蛋清，一只手用勺子快速搅拌。
做法图解14：放入半勺白醋，半勺麻油。
做法图解15：放入香菜碎，拌匀至再次煮沸就可以了。
做法图解16：装盘！
做法图解17：很鲜美开胃，一口气喝两碗！
西湖牛肉羹的烹饪技巧
还可以根据口味放入香菇、胡萝卜、青菜碎等。如果能吃酸，也可以多放一点醋，香醋也可以，汤色深一些。
来自 戒咖啡 的作品。
