蔓越莓中含有花青素、维生素C、黄酮类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、叶酸、维生素E、果胶、钙、镁、磷、钠、钾、铁等人体所需的营养物质。蔓越莓能酸化尿液，防止细菌在尿道中生长，有预防尿路感染的作用。所含有的维生素C、果胶、类黄酮等成分，可以补充肌肤所需的营养物质，并能抵抗自由基造成皮肤老化，具有美容养颜的功效。所含有的生物黄酮，有预防老年痴呆的作用。取出一部分先做成果酱，原汁原味没有添加剂，即健康又有营养。
做蔓越莓果酱需要什么食材和配料
冻鲜蔓越莓200克，白砂糖100克，柠檬1/2个，蔓越莓汁50毫升
蔓越莓果酱的家常做法，蔓越莓果酱怎么做好吃
做法图解1：准备好食材：冻鲜蔓越莓200克、白砂糖100克、蔓越莓果汁50克、柠檬1/2个；
做法图解2：冻鲜蔓越莓室温下化冻，用清水冲洗干净，将200克蔓越莓果、100克白砂糖或者冰糖放入不粘锅中；
做法图解3：将50克蔓越莓果汁倒入不粘锅中一起熬煮；（蔓越莓果不用放在果汁搅拌机中搅拌）
做法图解4：蔓越莓遇热就开始膨胀变软，等待果肉纤维释放出来，和水、白糖一起熬煮融化；
做法图解5：蔓越莓果煮软之后，用硅胶刮刀压碎果子；
做法图解6：这是熬了十几分钟的时候，需要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅，根据喜欢的颗粒大小、果酱浓稠度来决定口感；
做法图解7：最后挤入1/2个柠檬的汁水一起搅拌，柠檬汁既能增加口感又能防腐，柠檬是不可或缺的食材；
做法图解8：待水份全部蒸发后至关火，（可以用硅胶刮刀刮出一道缝隙，果酱不回流即可判定熬制成功。）
做法图解9：蔓越莓果酱用勺子舀入无油无水的密封玻璃瓶里保存，尽量两周内吃完。
做法图解10：蔓越莓果酱可以做各种饮品，也可以抹面包吃，各种搭配！
做法图解11：成品图
蔓越莓果酱的烹饪技巧
蔓越莓作为食物被广泛食用，同时在澳大利亚、美国等被开发为保健品。但目前缺乏其副作用研究，一般认为，蔓越莓因为含有水杨酸成分，注意不能和阿司匹林同时食用;因为含有较多糖分，糖尿病患者慎用。因为蔓越莓明显升高草酸水平，所以肾结石患者慎用。怀孕和哺乳期可以使用，但是不可以作为日常食谱。
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