一颗小小红莓果，富含大大营养源。蔓越莓除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，还有一种非常强力的抵抗自由基物质--生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。而其中的类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。囡姐今天用蔓越莓鲜果做的这个派，金黄酥脆，酸甜可口，简直成了全家的心头好。
做蔓越莓鲜果派需要什么食材和配料
蔓越莓鲜果500克，蛋挞皮9个，鸡蛋1个，冰糖150克，清水适量，柠檬半个
蔓越莓鲜果派的家常做法，蔓越莓鲜果派怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：将蔓越莓用清水冲洗干净，接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡，这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些，浸泡时长建议控制在十分钟左右，接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。
做法图解3：取一半的蔓越莓放入料理容器，可根据需要加入适量的水。
做法图解4：打成果泥，这样更容易煮出果胶。
做法图解5：取一只无水无油的不粘锅，将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅（这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉）。
做法图解6：加入适量的冰糖。
做法图解7：大火煮开。
做法图解8：煮至浓稠的时候转中小火。
做法图解9：可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。
做法图解10：煮制过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。
做法图解11：最后熬到想要的浓稠度即可。1）如果想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面，可以多留一点汤汁。2）如果是想要泡水果茶，就要收干一些，这样才会好喝。3）如果是要涂面包、吐司，作为佐餐果酱的话就要再收干一些，味道才会浓郁。
做法图解12：取一个鸡蛋的蛋黄打散成蛋黄液备用。
做法图解13：蛋挞皮从冰箱冷冻室取出放置2-3分钟回温。
做法图解14：将熬好的蔓越莓果酱填到蛋挞皮中，要填的适量，不要贪图过多。
做法图解15：将蛋挞皮边沿捏起来，揭掉蛋挞托。
做法图解16：斜刀划上两道，刷一层蛋黄液，撒适量黑芝麻。
做法图解17：入烤箱210℃，25分钟。具体温度和时间根据自家烤箱脾气设置。烤至自己喜欢的颜色即可。
做法图解18：香喷喷的蔓越莓鲜果派出炉啦～
做法图解19：外表金黄酥脆,酸甜可口，馅料超足，能吃的到蔓越莓果粒的蔓越莓鲜果派。
做法图解20：一个人的下午茶。
蔓越莓鲜果派的烹饪技巧
1、煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。2、等果酱晾凉后，装入干净无水无油的密封罐放入冰箱冷藏储存。3、可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使果酱更浓稠。
来自 沙小囡 的作品。
