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啫啫白鳗煲

公开时间:2021-03-31 | 文章来源:爱喝酒的厨娘?? | 浏览量:

啫啫白鳗煲

做啫啫白鳗煲需要什么食材和配料

白鳗鱼3斤,生抽10g,蚝油15g,料酒10g,海鲜酱1汤匙,盐3g,白胡椒粉3g,柱候酱1汤匙,独蒜8个,姜滚刀切粒,香菜3根,紅蔥頭10粒,芝麻油适量,红椒半个,绿色灯笼椒半个,洋葱半个,小米辣1个

啫啫白鳗煲的家常做法,啫啫白鳗煲怎么做好吃

做正宗啫啫白鳗煲的图片步骤1

做法图解1:鳗鱼在市场买回来之前要卖家帮忙处理好去中间骨头,以及清理干净所有内脏。带回家处理用清水冲洗干净所有血水。用盐和生粉不停抓匀,可以去掉大部分粘液。再次用清水冲洗干净,然后切段待用。

做正宗啫啫白鳗煲的图片步骤2

做法图解2:已经处理好了的鳗鱼段如图,再准备途中所看到的调味料,耗油,海鲜酱,柱候酱,胡椒粉。根据所需口味自行调节。

做正宗啫啫白鳗煲的图片步骤3

做法图解3:鳗鱼段在需要煮之前,提前半个小时腌制。

做正宗啫啫白鳗煲的图片步骤4

做法图解4:图片已经把所需要的食材以及配料都清晰的显示出来了。还有一样很重要的配料就是陈皮!!!陈皮提前用温水泡软切丝备用。

做正宗啫啫白鳗煲的图片步骤5

做法图解5:砂锅冷锅下油,先放入姜粒,蒜头,紅蔥頭炒香。再放入洋葱翻炒,待洋葱颜色开始表透明,陆续把鳗鱼码入砂锅平均摊开。使鱼肉可以均匀受热,此刻不需要翻动鱼肉。大火盖上盖子焗两分钟后揭开盖子,沿着锅边浇上料酒。然后放入两色灯笼椒翻炒。此刻把火调节至小火,再次盖上盖子焗两分钟。时间到了后,揭开盖子,放入香菜,盖上盖子大火20秒钟

做正宗啫啫白鳗煲的图片步骤6

做法图解6:有无鳗鱼跟黄鳝不同,所以处理的时间会比黄鳝长一点。搅拌一下可以开吃了!

啫啫白鳗煲的烹饪技巧

来自 爱喝酒的厨娘?? 的作品。

标签: 川菜家常菜做法 昆山池上便当菜单 韩式快餐菜单

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