豆腐中富含蛋白质，钙，维生素E，还含有丰富的大豆蛋白，不但有降低胆固醇，预防老年痴呆，还有助于预防心脑血管疾病。豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老，保持青春活力。但豆腐一次不宜食用过多，否则会影响到人体对铁的吸收，还能引起蛋白消化不良，出现腹胀，腹泻等不适。
做炒豆腐需要什么食材和配料
老豆腐1块，蒜苗2根，鸡蛋1个，盐适量，鸡精1勺，黑胡椒适量
炒豆腐的家常做法，炒豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备好老豆腐一块。
做法图解2：像这样切好装盘备用。
做法图解3：蒜苗2根洗净切段，蒜苗的根部和叶子分开放。鸡蛋打在碗里。（也可以放2个鸡蛋，看你心情）
做法图解4：油热先倒入蒜苗的根部炒香。
做法图解5：接着倒入鸡蛋液。
做法图解6：鸡蛋炒八成熟后，倒入豆腐。
做法图解7：倒入豆腐炒1分钟后，然后加适量的盐和适量的黑胡椒，一起炒1分钟。
做法图解8：接着再倒入蒜苗的叶子。
做法图解9：蒜苗叶子炒熟后，加1勺鸡精拌匀就可以出锅了。
做法图解10：装盘上桌！开吃咯！
炒豆腐的烹饪技巧
来自 渔小厨 的作品。
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