鲫鱼豆腐汤的功效与作用有很多，鲫鱼富含动物蛋白、维生素D和钙，豆腐含有大量的植物蛋白和钙，这两道炖菜在一起不仅味道好，而且在营养上也相辅相成。
做鲫鱼豆腐汤需要什么食材和配料
鲫鱼3条，豆腐200克，葱1根，姜5片，料酒2勺，香菜2棵，盐适量
鲫鱼豆腐汤的家常做法，鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
做法图解1：鲫鱼洗净，豆腐切块，香菜洗好切段，把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，用厨房纸巾吸干鱼表面水分，热锅凉油放入鲫鱼煎两面金黄（鱼刚入锅时不要翻动，煎差不多时再翻动）
做法图解2：鱼两面煎好后放入葱段姜片煸炒一下，倒入料酒
做法图解3：倒入开水没过鱼（一定要用开水，这样烧出来的汤很白）大火烧制水开翻滚（不要盖锅盖，这样有利于鱼的腥味散出去）
做法图解4：水滚开后放入豆腐块，大火烧开转小火炖十五分钟
做法图解5：最后加盐调味，撒入香菜出锅
鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
鱼汤炖出来奶白色，最关键就是鱼要煎，煎过后用开水烧出来的鱼汤就会很白。如果不想放豆腐直接烧鲫鱼汤，省略放豆腐的步骤就可以了。注意：烧鱼汤不需要盖锅盖，这样有利于腥味散发出去
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