用蒲烧的办法，将茄子先蒸后煎，不但口感绵软，煎制的过程中茄子还不会吸那么多油。用太太乐鲜贝露直接代替调制复杂的蒲烧汁，只需一小勺就能带来贝类的鲜香，醇厚浓郁，提香增色，非常便捷好用。
做蒲烧皮蛋茄子需要什么食材和配料
主料：，茄子1根，香菜1棵，皮蛋1个，剁椒1勺，太太乐鲜贝露2勺，色拉油15克
蒲烧皮蛋茄子的家常做法，蒲烧皮蛋茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切成长度接近的大段
做法图解2：冷水上锅，水开后蒸十分钟后取出
做法图解3：把茄子展开，划成不切断的小条
做法图解4：锅里加入两勺色拉油，把茄子放入煎香
做法图解5：两面都要煎一下，不带皮的一面最好煎到微焦
做法图解6：取出来装盘
做法图解7：皮蛋去皮切成大丁
做法图解8：摆到茄子上
做法图解9：浇上两勺剁椒
做法图解10：撒上香菜末
做法图解11：淋一点太太乐鲜贝露
做法图解12：另取两大勺色拉油烧热至冒烟，浇在剁椒和香菜末上激发出香味即可
蒲烧皮蛋茄子的烹饪技巧
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