满满当当盛上一碗的鸡块跟土豆，再淋点浓浓的汤汁，空口吃鸡肉的感觉又爽又满足，软烂酸香又入味。再来一勺汤汁拌饭，沙沙的土豆泥裹上粒粒筋糯的米粒，真是两碗都不够呀！
做火烧云油焖鸡需要什么食材和配料
琵琶腿3个，土豆2个，西红柿1个，丝瓜1根，洋葱半个，金针菇1小把，小米辣5个，杭椒2个，蒜末2大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，盐2克
火烧云油焖鸡的家常做法，火烧云油焖鸡怎么做好吃
做法图解1：把土豆、丝瓜、番茄切小块儿，洋葱切碎。
做法图解2：切好的土豆放水里煮15分钟直到变软，捞出后一半压成泥，另一半备用。
做法图解3：琵琶腿冷水下锅焯一下。
做法图解4：锅里倒油，油多放一些，放入1勺蒜末、青红辣椒碎、洋葱碎和番茄块儿翻炒出香气，炒到番茄出汁，倒入1大勺生抽、1大勺蚝油、2克盐和适量清水煮沸。
做法图解5：再放入鸡腿肉、土豆块、丝瓜、和金针菇，盖盖焖煮10分钟。
做法图解6：揭盖后加入土豆泥，增加汤汁绵密的口感，再加剩下的1勺蒜末和青红辣椒碎炖煮2分钟就可以出锅啦。
火烧云油焖鸡的烹饪技巧
来自 小羽私厨 的作品。
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