这个饼的搭配倒不算新奇，它们经常被搭在一起做面包、月饼内馅。后来台湾夜市，把这个馅单独拎出来做成了小吃，竟然火爆到不行~直接褪去了外壳的蛋黄芋饼，芋香味没有任何遮挡，扑面而来，老少通杀~它最迷人的，还属那外脆里软的口感，外皮酥到掉渣，芋泥沙软香甜，搭配上咸香细腻的蛋黄。每咬一口，都想幸福地“哼哼”出声~
做蛋黄芋饼需要什么食材和配料
芋泥部分，芋头300g?，土豆淀粉30g，细砂糖30g，黄油15g，馅料部分：，咸蛋黄6个，肉松适量，外部装饰，蛋液适量，面包糠适量
蛋黄芋饼的家常做法，蛋黄芋饼怎么做好吃
做法图解1：1.咸鸭蛋黄浸泡白酒，烤箱180℃?7-8min。
做法图解2：2.芋头切片放入蒸锅中，趁热加入马铃薯淀粉，糖和黄油。充分混合均匀。
做法图解3：3.分为60克一个的小球备用。
做法图解4：4.把芋泥摊开成小碗形状，加入适量的肉松加入一颗咸蛋黄包起来。
做法图解5：
做法图解6：5.包好的芋泥球，一手沾上鸡蛋液，一手裹上面包糠。（两手干湿分离）
做法图解7：6.放入空气炸锅中，注意保留空位。7.180℃烘烤15min?后，加温到200℃?5分钟即可。
蛋黄芋饼的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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