做酱闷茄子需要什么食材和配料
茄子1个，大蒜4瓣，食用油500g，盐1g（可以不加），豆瓣酱5g，尖椒1个，白糖5g，郫县豆瓣酱5g，料酒5g，耗油5g，原汁酱油5g，红烧酱油5g，肉馅150g
酱闷茄子的家常做法，酱闷茄子怎么做好吃
做法图解1：原料
做法图解2：茄子切条
做法图解3：炒锅倒入食用油，烧热后放入茄子条炸至金黄色捞出
做法图解4：炸好的茄子条备用
做法图解5：耗油、料酒、原汁酱油、红烧酱油、盐、白糖放入碗内加入水调成汁备用
做法图解6：另起炒锅放入葱、姜、蒜炒香
做法图解7：放入肉馅炒变色加入豆瓣酱
做法图解8：加入调好的汁
做法图解9：放入炸好的茄子条和尖椒翻炒
做法图解10：出锅
做法图解11：酱焖茄子需要配上2碗米饭
酱闷茄子的烹饪技巧
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