仙鶴神針顧名思義就是金針雲耳釀乳鴿啦????
做仙鶴神針需要什么食材和配料
肥牛一份，金针菇200g，老抽2勺，鹽少許，醬油少許，牙簽数根，水少许，生粉少许，中鴿一隻
仙鶴神針的家常做法，仙鶴神針怎么做好吃
做法图解1：鴿子我通常選用中鴿，因為乳鴿太嫩沒有鴿子味道，中鴿養了超過60天有一定的肉味！備好金針雲耳，泡發好洗乾淨備用。
做法图解2：用薄鹽老抽醃製鴿子，讓其上色好看同時又有一點點底味。
做法图解3：用油把醃製好的鴿子?炸至或煎至表皮金黃金黃。
做法图解4：肥牛，金針菇（乾貨），雲耳，幹蔥下鍋炒至8成熟，記得下一丟丟鹽糖調味。
做法图解5：然後把炒好的金針雲耳釀在鴿子?裡面，用牙籤把鴿子?***以十字方式插好以防餡料漏出來就是了。
做法图解6：鹵水（你可以去買現成的鹵水或者鹵水材料包），把鴿子?下鍋慢火滷製30分鐘關火，再浸泡30分鐘Ok。
做法图解7：滷製好的鴿子?顏色絕對一流。
做法图解8：擺好盤拍個最後遺照。
做法图解9：可以開吃啦哈！
仙鶴神針的烹饪技巧
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