第一次尝试就非常成功，那种成功的喜悦是无法用语言形容的。难道是我的悟性太高了吗，还是应该谦虚，继续努力。
做脆皮泡芙需要什么食材和配料
牛奶45克，水45克，玉米油20，黄油17克，糖3克，盐1克，低筋面粉20克，中筋面粉26克，全蛋（2个）90克，卡仕达酱:适量，脆皮:，低筋面粉40克，黄油30克，糖25克，自制淡奶油:，酸奶200克，牛奶50克，吉利丁片5克
脆皮泡芙的家常做法，脆皮泡芙怎么做好吃
做法图解1：锅中加热牛奶、水、黄油、植物油、糖、盐，煮沸后关火。
做法图解2：面粉提前过筛。
做法图解3：一次性倒入面粉迅速搅拌。
做法图解4：搅匀后继续加热用刮刀按压搅拌大约1分钟，锅底出现焦化即可。
做法图解5：稍微晾凉大约70-80度，分4次倒入蛋液拌匀。
做法图解6：用电动打蛋器低速搅拌。
做法图解7：做好的面糊有光泽，且成倒三角程度。注意操作尽量在面糊冷却前完成。
做法图解8：装入裱花袋。
做法图解9：挤在烤盘上，流出间隙。
做法图解10：制作酥皮，先将糖和黄油拌匀再倒入低粉成团，装入食品袋擀成薄片冰箱冷冻10分钟取出，用直径4厘米的模具刻成圆形。
做法图解11：将酥皮盖在泡芙糊上轻轻压一下。
做法图解12：烤箱提前预热上火210°下火190°烤15分钟，再调到上下火170°烤10分钟，最后150°烤5分钟。最后5分钟烤箱略微开缝排出热气。
做法图解13：神奇不变大了。注意观察泡芙皮裂口处上色了才算完成。
做法图解14：用纯净水泡吉利丁片。
做法图解15：牛奶和酸奶加热，加入泡软的吉利丁片。融化拌匀后过筛液体。
做法图解16：冷却后冰箱冷藏每隔15分钟搅拌一次大约4次。
做法图解17：将凝固的吉利丁酸奶液用电动打蛋器打发，中间可以不断的入冰箱冷藏。
做法图解18：卡仕达酱提前拌匀。
做法图解19：卡仕达酱拌入打发好的淡奶油。
做法图解20：将泡芙酱装入细头裱花嘴的裱花袋里。
做法图解21
完美的泡芙出炉了。
做法图解22
底部戳一个洞挤入泡芙酱。
做法图解23
看满满的馅料。
做法图解24
美美哒。脆皮泡芙的烹饪技巧
来自 马小厨77 的作品。
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