做阿胶糕需要什么食材和配料
福牌阿胶块1盒250g，熟核桃仁250g，炒熟黑芝麻1袋250克，去核若羌红枣肉250g，桂圆肉50g，黄酒500ml，枸杞50g，***糖50g
阿胶糕的家常做法，阿胶糕怎么做好吃
做法图解1：阿胶块用布包好榔头砸碎，倒黄酒泡2天，泡时用保鲜膜封好，放冰箱里，有空时搅动一下。
做法图解2：红枣洗净，烤箱烘干，去核后剪成块
做法图解3：核桃烤箱中火烤10分钟左右
做法图解4：枸杞洗净，烤箱烘干
做法图解5：干桂圆去壳，桂圆肉去核，洗净，烤箱烘干
做法图解6：泡好的阿胶加***糖小火熬，边熬边搅，40分钟左右，熬成挂旗状，不关火，放核桃，红枣，炒熟黑芝麻，桂圆，枸杞。黑芝麻要分3-4次放入。
做法图解7：烤盘铺油纸后，把搅拌好的糕平铺在油纸上，整平后再铺张油纸
做法图解8：油纸上再盖个烤盘，使劲压，把阿胶糕压平。放冰箱冷藏半天。
做法图解9：揭去油纸，阿胶糕切块，用菜刀很容易切开。
做法图解10：装入洗净晾干后的小密封袋里（某宝有卖搜阿胶糕封装袋）用烫发夹板一夹就密封了。夹前尽量排空袋子里的空气。
做法图解11：按配料做完，成品有1公斤，冰箱冷藏，一天一个，够吃3个月。
阿胶糕的烹饪技巧
来自 唛哈哈 的作品。
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