偶然一次用巴沙鱼柳给孩子做了一次糖醋鱼柳，我都忘记了，她还记得，小孩子就是喜欢酸甜的东西
做糖醋鱼柳需要什么食材和配料
龙利鱼柳两条，白胡椒粉（或者黑色的）适量，盐适量，料酒适量，蛋清1个，淀粉适量，白醋4勺，白砂糖3勺，食用油适量，水适量，蕃茄酱2勺
糖醋鱼柳的家常做法，糖醋鱼柳怎么做好吃
做法图解1：鱼柳切成自己喜欢的形状，烧开水汆烫一下，捞出冲凉水，控水备用
做法图解2：鱼柳含水量大，不用过分控干水分。加入少许料酒，黑（白）胡椒粉，少许盐，一勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
做法图解3：碗汁：1或2勺番茄酱，一勺料酒，3勺糖，4勺白醋，5勺水，以上配比看最后熬汁时的酸甜度再酌情添加白醋或白砂糖
做法图解4：中火炸至金黄色，炸第一遍定型，再复炸一遍或两遍，看颜色决定
做法图解5：少许油，放入碗汁，熬至稍浓稠放入鱼块，快速翻炒出锅
糖醋鱼柳的烹饪技巧
来自 甜橙xinl 的作品。
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