我爸做鱼超级好吃！从我求学离家后就时常想念这个味道，于是向老爸请教了做法，分享给大家，比饭店做的还好吃哦！一点也不腥！
做无敌焖鱼需要什么材料
姜葱蒜适量，干辣椒2个，鱼1条，料酒或啤酒等普通玻璃杯半杯，面酱两大勺，醋3大勺，酱油1勺，八角2个，香菜1根，味精半勺，盐半勺，糖半勺
无敌焖鱼的家常做法，无敌焖鱼怎么做好吃
做法分解1：准备葱姜蒜，干辣椒，八角。
做法分解2：把鱼洗干净，海里的鱼都行，看自已喜欢～鱼一定要把血洗干净，不然很腥。麟也刮一刮。我把两边的麒剪掉了怕扎嘴，可以不剪看个人喜好。
做法分解3：正反面都弄一个花刀，方便进味～
做法分解4：正面
做法分解5：起锅倒油，放入八角，面酱搅拌，然后把葱姜蒜，干辣椒一起倒入（干辣椒要掰碎，我不吃辣为了好看的所以没掰）翻炒，小心会有很多油蹦。
做法分解6：然后放入醋，再放一点酱油搅拌就变成了稠汁。
做法分解7：然后把准备的鱼拎着尾巴放进去，不要动！不要动！不要动！让鱼自己煎自己，过两三分钟后再抖动锅防粘，然后翻面！
做法分解8：翻面后同样过两分钟后抖锅，加入一些水，不要漠过鱼就行（不然水太多了），大火开锅了之后转小火慢炖。放入一点白糖。
做法分解9：中间不要离开这里，别把汁烧干了，用勺子把鱼汁浇在鱼身上几次。
做法分解10：汁变稠后，鱼也熟了，感觉差不多了就放入味精，盐，装盘。
做法分解11：小火焖的时候准备的香菜～
做法分解12：鱼装盘并撒上香菜！完成！
无敌焖鱼的烹饪技巧
1.放面酱跟醋的时候会溅油，要小心烫手可以带个手套。2.鱼放进去的时候一定不要动！煎一下很好吃！但是也要注意别糊锅，所以过一会再摇摇锅。3.收汁就是把汁焖黏稠，但不要太干，没有汤就不好吃了～
来自 邹邹susu 的作品。
