江浙沪一带的特色菜，就是原汁原味就是鲜。
做大汤黄鱼需要什么材料
黄鱼1条350克，雪菜100克，冬笋半根，小葱2根，姜2片，盐适量，料酒15毫升，年糕半根，白酒1勺，白胡椒粉半勺
大汤黄鱼的家常做法，大汤黄鱼怎么做好吃
做法分解1：大黄鱼洗净，鱼身切刀，用料酒和盐腌制15分钟。姜切片，年糕切片，笋切丝后焯水。没买到整棵雪菜买了袋装的，咸度有点高。
做法分解2：热油爆香葱姜。
做法分解3：下华黄鱼两面焦黄。
做法分解4：倒入开水没过鱼身，一定要热水，鱼汤才会雪白。加白酒，大火煮2分钟，转中火再煮10分钟。
做法分解5：倒入年糕和笋丝，加白胡椒粉，烧到年糕熟。
做法分解6：倒入雪菜，试味，调入盐，略煮1分钟，起锅。
大汤黄鱼的烹饪技巧
来自 格蕾丝小厨 的作品。
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