鸭腿，顾名思义就是鸭子的腿，鸭身以下，鸭蹼以上的部位成为鸭腿。而鸭在我国大部分地区饲养。它是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。它的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭腿入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
做鸭腿烧土豆需要什么材料
鸭腿3个，土豆1个，香菜1根，小葱1根，生姜1块，蒜瓣5个，料酒1勺，生抽2勺，冰糖10克，盐5克
鸭腿烧土豆的家常做法，鸭腿烧土豆怎么做好吃
做法分解1：挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净，并把表面的水用纸吸干。
做法分解2：土豆切块，过清水，去除表面的淀粉。
做法分解3：热热油爆姜，姜片炒至微黄
做法分解4：放入鸭腿，鸭皮面朝下。
做法分解5：鸭皮收缩，略微变黄后翻面，加入一勺料酒去腥。
做法分解6：加入2勺生抽，5克盐，一小碗清水，略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中火炖熟，时间应根据鸭腿的肥厚调整，以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透。
做法分解7：鸭腿基本熟透后，加入土豆块和冰糖，中火烧熟
做法分解8：最后加入小葱收汁即可。
做法分解9：装盘放上香菜，一只鸭腿一碗饭，人生岂不快哉！
鸭腿烧土豆的烹饪技巧
煮熟鸭腿需要比较久的时间，一定要等鸭腿基本熟了再加入土豆。
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