之前有个海绵蛋糕版的，不过我觉得这个更好吃
做豆乳盒子（戚风版）需要什么材料
蛋糕胚：，鸡蛋5个（55~60克一个），低筋面粉85克，熟黄豆粉3克，纯牛奶50毫升，玉米油50毫升，白砂糖70克，柠檬汁几滴，奶酪豆乳酱：，奶油奶酪125克，无糖现磨豆浆200毫升，生鸡蛋黄2个，白砂糖40克，玉米淀粉10克，奶油：，动物淡奶油350毫升，白砂糖35克，表面：，熟黄豆粉适量
豆乳盒子（戚风版）的家常做法，豆乳盒子（戚风版）怎么做好吃
做法分解1：先做蛋糕胚：蛋黄蛋清分离（盆子要无水无油哦）
做法分解2：蛋黄里加入纯牛奶、玉米油，搅打均匀至乳化状态（大概是看不到油花）
做法分解3：筛入低筋面粉、熟黄豆粉
做法分解4：按“Z”字法，搅拌均匀至无颗粒（蛋黄糊的最终状态应该是如图所示：滴落时像绸缎）
做法分解5：现在就来预热烤箱，上火135度下火130度（用烤蛋糕的温度来预热）
做法分解6：蛋清里加入白砂糖、柠檬汁（我通常是切一小片柠檬挤汁，就图上这么大的）
做法分解7：高速打发至硬性发泡（打蛋器提起，有直立小尖头），蛋白霜就打发好了
做法分解8：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，按炒菜手法翻拌均匀（不要画圈，否则消泡）
做法分解9：再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，依旧是翻拌
做法分解10：最后将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，还是翻拌~
做法分解11：蛋糕糊的最终状态为：能流畅滴落，但不会像水流状态（通俗点，还是绸缎那样）
做法分解12：烤盘铺油纸
做法分解13：将蛋糕糊倒入油纸，并垂直震三下（这步是为了把大气泡震出，以免塌腰）
做法分解14：入烤箱，烤45~50分钟（温度是预热时的温度，就不用调了）
做法分解15：一点也不开裂~
做法分解16：烤好后，迅速从烤箱取出，然后将蛋糕从烤盘取出，倒扣在晾网上，撕掉油纸，再把它翻过来（最后这步我忘了拍了）
做法分解17：然后来做奶酪豆乳酱：奶油奶酪打至顺滑（我这个是自己做的奶酪，忽略图片）
做法分解18：将无糖现磨豆浆、生鸡蛋黄、白砂糖、玉米淀粉混合，搅拌均匀后，过筛（这步不要偷懒哦）
做法分解19：上锅，小火加热至黏稠状态
做法分解20：立即离火
做法分解21
晾凉后，加入奶油奶酪，并搅拌均匀（图片被我吃掉了……），放一旁备用
做法分解22
再来打发奶油：动物淡奶油加入白砂糖
做法分解23
高速打发至体积膨大、纹路清晰、倒扣不掉即可
做法分解24
好了，开始做豆乳盒子：蛋糕胚切成你需要的形状（我这个是749ml的圆盒子，能做两个）
做法分解25
盒子底部垫一片（不要太厚了，最多不超过……嗯，拇指盖大小吧，我是把它片成两片了）
做法分解26
挤入奶酪豆乳酱
做法分解27
再挤入奶油
做法分解28
筛一层薄薄的熟黄豆粉
做法分解29
然后又垫一片蛋糕胚，挤入奶酪豆乳酱，再点缀上奶油（如图所示）
做法分解30
最后，筛一层薄薄的熟黄豆粉，开吃吧~豆乳盒子的烹饪技巧
来自 赵淑懿 的作品。
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