剩烙饼不及新烙饼的口感好，把它切细丝，和脆嫩的蔬菜一起炒，几分钟出锅，大口大口吃进肚。还别说，这“饭菜一锅出”真叫香，即使不放肉也能让人胃口大开。
做素炒饼需要什么材料
剩烙饼1张，圆白菜小半颗，胡萝卜半根，小葱4棵，大蒜3瓣，姜1小块，油少许，盐少许，酱油适量
素炒饼的家常做法，素炒饼怎么做好吃
做法分解1：剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换；
做法分解2：烙饼一切四半，切细丝；
做法分解3：小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝；
做法分解4：小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末；
做法分解5：炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟；
做法分解6：圆白菜入锅翻炒1分钟；
做法分解7：撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软；
做法分解8：烙饼丝入锅翻拌均匀；
做法分解9：起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火。
做法分解10：素炒饼，饭菜一锅出，真香！
素炒饼的烹饪技巧
1．剩烙饼从冰箱取出后会变硬，切的时候容易碎，可以放平底锅中，淋少许水加热几分钟，可恢复柔软弹性，切丝就非常容易了；2．蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以；3．起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味。
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