很清新的抹茶蛋糕卷，即使是裸卷也非常好吃～烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，28*28金盘
做抹茶蛋糕卷需要什么材料
鸡蛋4个，低筋粉50，细砂糖50克，牛奶60克，玉米油40克，抹茶粉8克，白醋或者柠檬汁几滴
抹茶蛋糕卷的家常做法，抹茶蛋糕卷怎么做好吃
做法分解1：牛奶和玉米油混合搅拌乳化
做法分解2：筛入低筋粉，画Z字搅拌均匀
做法分解3：加入四个蛋黄，Z字搅拌均匀此时预热烤箱170度
做法分解4：厨师机打发蛋白，四个蛋白放进搅拌缸里，加入白砂糖和白醋或者柠檬汁，六档高速打发，出现纹路以后，低速整理蛋白
做法分解5：随时停下来拉起打蛋笼看下状态，防止打发过度，湿性发泡即可
做法分解6：取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
做法分解7：倒入金盘里，用刮刀刮平整，轻轻震两下烤盘，震出大气泡
做法分解8：放入预热好的烤箱，中下层，温度160度烤25分钟
做法分解9：??烤好拿出来，轻震烤盘，震出热气，晾至不烫手，撕掉油布
做法分解10：借助擀面杖和油纸卷起来，定型半个小时，切块即可
抹茶蛋糕卷的烹饪技巧
来自 爱吃的小喵酱 的作品。
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