西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱，其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
做西红柿炒鸡蛋需要什么材料
西红柿4个，鸡蛋3个，盐5克，糖5克，小葱少许
西红柿炒鸡蛋的家常做法，西红柿炒鸡蛋怎么做好吃
做法分解1：西红柿洗净切成块状
做法分解2：鸡蛋打到碗里加点盐打散
做法分解3：起锅先把鸡蛋煎好铲出备用
做法分解4：下西红柿放点盐翻炒
做法分解5：加点水煮软一些
做法分解6：把鸡蛋倒入放点糖翻炒一下
做法分解7：放入葱花起锅即可
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
炒番茄的时候要在热油中用小火充分加热，用橄榄油炒效果更佳，番茄和鸡蛋要分开炒，鸡蛋可加少许清水，不需要放味精，炒番茄时，块儿切的稍微小一点，一定把它炒出泥来。
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