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做奥利奥咸奶油天使奶牛蛋糕卷需要什么材料
蛋清175克，金龙鱼低粉65克，纯牛奶90克，玉米油40克，雀巢炼乳12克，细纱糖35克，竹炭粉适量，柠檬汁几滴，翻糖皮（棉花糖版）：，粉色棉花糖30克，水5克，糖粉60克，奥利奥咸奶油馅：，爱乐薇淡奶油200克，奥利奥饼干碎20克，细纱糖16克，盐1克，辅料：，白巧克力10克，牙签4根，粗吸管1根
奥利奥咸奶油天使奶牛蛋糕卷的家常做法，奥利奥咸奶油天使奶牛蛋糕卷怎么做好吃
做法分解1：备好主要材料。
做法分解2：先将牛奶、玉米油、炼乳混合搅拌糊化，再加入过筛好的低粉，划Z字搅拌至无面粉颗粒为止。不要过度搅拌，以免面糊起筋。
做法分解3：舀出一勺面糊加入适量的竹炭粉搅拌均匀。
做法分解4：蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖先高速后低速打发至出现大弯钩（湿性发泡）。
做法分解5：舀两勺打发好的蛋白到竹炭糊里，翻拌均匀。剩下的蛋白先不要和原色面糊混合。将打发好的蛋白放入冰箱冷藏，减缓消泡。
做法分解6：黑色的面糊装入裱花袋中，随意的挤出花纹。
做法分解7：烤箱无需预热，150度烤2分钟拿出放凉。
做法分解8：将蛋白和原色面糊混合先切拌后轻柔的翻拌至无蛋白顺滑的面糊。
做法分解9：垂直烤盘30cm距离倒下面糊。
做法分解10：烤箱提前预热5分钟，用刮板刮平整后，轻震几下烤盘后放中下层150度烤25分钟。（温度仅供参考）
做法分解11：烘烤的过程先打发淡奶油，打发好后放冰箱冷藏备用。
做法分解12：出炉后趁热撕去油布。盖上一层油纸后倒扣放凉。
做法分解13：放至还有点余温后，先修整一下四边。然后再抹上奶油。
做法分解14：用擀面杖卷紧后用油纸裹紧放冰箱冷藏一个小时以上定型。
做法分解15：翻糖配件制作：棉花糖加水翻拌一下后放微波炉叮30秒或者隔水加热融化。然后分多次加入糖粉，用硅胶刀翻拌好后转移到油纸上揉搓成团。开始有点粘手，可借助油纸揉匀。
做法分解16：揉好的翻糖皮分成两份，一份加入适量的竹炭粉揉成黑色的面皮。
做法分解17：步骤一：黑色翻糖皮揪出8g分成8等份，每个先搓成水滴状，然后用刮板压出牛角纹。插上牙签整成牛角的形状。再搓8个大小一致的小圆球压扁做眼晴。步骤二：粉色翻糖皮擀成片状，用椭圆模具压出形状。再将椭圆片切掉三分之一，底部接口合拢捏紧，前端捏个尖角，牛耳朵就做好了。步骤三：粉色翻糖皮分出4个1克的圆球，整理成图上的形状，用吸管压出嘴巴。
做法分解18：压嘴巴用的粗吸管：顶端竖着剪掉三分之二。
做法分解19：定型后按需求的大小切块。
做法分解20：巧克力放入裱花袋放入热水中浸泡融化。
做法分解21
最后就是组装了：先插上牛角，底部挤上巧克力放上耳朵固定，接着是嘴巴和眼睛，眼球上挤上巧克力就好了。巧克力拉起会有个小尖尖，用手指沾水按平就好了。
做法分解22
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做法分解23
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做法分解24
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做法分解25
软萌可爱的奶牛卷，忍不住想咬一口。奥利奥咸奶油天使奶牛蛋糕卷的烹饪技巧
1:烤好了奶牛花纹再来混合蛋糕体面糊2没有粉色棉花糖可用白色，再分别加入粉、黑色素。3:牙签需提前用淡盐水浸泡后对折使用。4:蛋白先冷藏后加入适量的柠檬汁打发能够提高蛋白的稳定性。
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