酱猪蹄的主料：
猪蹄酱猪蹄的辅料：
葱 陈皮 盐 姜片 蒜 大料 茴香 香叶 料酒 糖 鸡精酱猪蹄的家常做法，酱猪蹄怎么做好吃
1. 蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用
2. 焯好的蹄膀抹老抽上色，静置一会待上色均匀
3. 上好色的蹄膀入油锅煎至金黄，皮上冒泡
4. 一锅水，入葱，姜片，蒜，大料，茴香，香叶，陈皮，入蹄髈
5. 煮开后去浮沫
6. 加入料酒，小火闷炖90分钟
7. 加入之前留用的那碗头汤，加糖，盐调味，大火收汁即可。
8. 这样做法不油腻，味道浓但不重，肉质软烂，冷着热着都好吃
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