茄子烧豆角的做法好像是近几年才出现的。最初我一直认为，这组合特别奇怪，不肯尝试。偶尔在一餐馆吃了之后才发现，茄子绵软豆角清脆，真的是好吃呢。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟茄子烧豆角的主料：
茄子两个 豆角十根 蚝油两汤匙 生抽一汤匙 大蒜两瓣 干辣椒3个茄子烧豆角的家常做法，茄子烧豆角怎么做好吃
1. 茄子切长条，豆角切段，辣椒和大蒜都分别切小备用。
2. 锅里放油，煎茄子，可稍多一点，茄子比较吃油。
3. 煎到茄子全部变软。
4. 盛出备用。
5. 下入豆角煎制。
6. 煎到表面略有焦焦的，即可。
7. 锅里留少量油，爆香大蒜末。
8. 辣椒容易糊，晚一点放。
9. 闻到辣椒香味立即把茄子豆角重新倒入锅里。
10. 加小半碗水。
11. 放入蚝油，生抽，略煮收汁，即可出锅。
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