辣椒酱

公开时间:2015-09-28 | 文章来源:涵宝mm | 网站:心食堂 | 浏览量:

辣椒酱

  这是卖辣椒酱店里的配方,我是千方百计、点头哈腰、磨破嘴皮才要到手的,保证好吃!店主不让我外传的,可我觉得酱紫不妥,有好吃的就该跟大家分享,希望店家不要怪我!呵呵呵…………!

  难度:配菜(中级)   时间:1小时以上

  辣椒酱的主料:

  红辣椒  5斤

  辣椒酱的辅料:

  海棠果(可用苹果代替)  1斤  宝泉大豆酱(650g)  2袋  白糖  125g  桂花香醋  125g  盐  250g  味精(不用鸡精)  100g  大蒜  500g  姜  200g

  辣椒酱的家常做法,辣椒酱怎么做好吃

辣椒酱

  1. 材料全部先洗净晾干。尖椒去蒂,炒椒去蒂去籽;海棠果去蒂去果核;大蒜去皮(掰成瓣放水里浸泡半小时容易去皮)!其他材料称好备用!

辣椒酱

  2. 材料搅碎!这个步骤我是把辣椒、大蒜、姜、海棠果全部准备完,分装拿到人家店里搅碎的!如果自己家有搅拌机可以自己搅,就是多比较麻烦!

辣椒酱

  3. 把搅拌完的原料沫和大豆酱、盐、糖、桂花醋、味精混合,全部拌匀,装密封瓶!跟咸菜一样,取的时候不能沾生水、口水和油等。据说能存放一年。

辣椒酱

  4. 密封、7天以后口味更好!

  心食堂小贴士

  不要自己改配方!买材料的时候让人家称好,回家直接动手!红辣椒可以全部是炒椒,爱吃辣一点的选尖椒,我的是3斤红尖椒加2斤炒椒,辣的很过瘾!有问题可以咨询!

标签: 下饭菜

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