以前烧过一次八爪鱼，煮出来一大盆水，而且口感很老，还很腥，后来再也不买了。 在网上淘了几本做菜的书，书上有这道菜，赶紧买够食材做起来！连老爸都笑我，以前读书那么积极的话，现在都不知道在哪了~~ 学而习食之
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟酱拌八爪鱼米饭杀手的主料：
八爪鱼 200g 洋葱 50g 姜 5g 大蒜 10g酱拌八爪鱼米饭杀手的辅料：
干辣椒 1个 拌面酱 2大匙 料酒 2汤匙 色拉油 适量酱拌八爪鱼米饭杀手的家常做法，酱拌八爪鱼米饭杀手怎么做好吃
1. 准备好食材（2人份），洋葱、姜切丝，大蒜切末备用
2. 八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，我这个买的时候人家帮我弄好了，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）
3. 小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了，我怕没熟，不想吃生的东西，不介意的童鞋请随意）
4. 捞出来用清水冲洗一遍，沥干水份
5. 放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟
6. 取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。
7. 加入沥干水的八爪鱼
8. 加入2大匙拌面酱，拌均匀（觉得太辣了，辣椒放进去又被我拿出来了）然后静置i1个小时以上再吃，更入味
9. 这样做的八爪鱼，一点也不腥，口感还很鲜嫩~~
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