西红柿炒茄子丁的主料：
西红柿 两个 圆茄子 一个 葱花姜片 适量 蒜 三个 生抽~盐~糖~鸡精~ 适量 水 少半锅西红柿炒茄子丁的家常做法，西红柿炒茄子丁怎么做好吃
1. 茄子洗净去蒂去皮~
2. 将茄子切成一厘米大小的丁~放一撮盐抓匀腌制片刻~
3. 西红柿洗净，在表面划十字刀，水烧开将西红柿放进去滚滚~
4. 水开放西红柿，表皮有褶皱就捞出来~
5. 撕去西红柿皮~
6. 西红柿去蒂切成一厘米大小的块儿~
7. 切好了放入盘中备用~
8. 接下来把腌好的茄子放入锅中，用刚才烫西红柿的水来焯一下茄子~水开后大概一分钟捞出茄子过凉水~
9. 过凉水的茄子，攥一下水~放入盘中备用~
10. 葱切成葱花，姜切片，蒜拍碎~
11. 锅中的水倒掉，刷干净，上火后热锅凉油放姜片~葱花~爆香~
12. 放茄子翻炒，大概三十秒~
13. 放西红柿一起翻炒~放两勺生抽提味，放盐，糖少许，鸡精提味~翻炒均匀后，放入蒜瓣炒出蒜香~即可出锅盛盘了~
14. 出锅盛去盘中~家里有香葱的话，可以切一点放上做点缀，而且可以增香的~我家里没有香葱就没放了~
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