咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右肉饼蒸咸蛋黄的主料：
猪肉末辅料 180g 咸蛋 3个肉饼蒸咸蛋黄的辅料：
葱花 10g 料酒 10ml 生抽 10ml 蚝油 15ml 盐 2g肉饼蒸咸蛋黄的家常做法，肉饼蒸咸蛋黄怎么做好吃
1. 准备葱花和咸鸭蛋
2. 猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油
3. 按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性
4. 最后加入一半的葱花搅拌至黏性
5. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁
6. 中间加入咸蛋黄
7. 冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）
8. 撒上葱花后上桌
心食堂小贴士
1.猪肉末要手工剁的口感最佳
2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。
3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感
