白花菜属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。
蚝油菜花的主料：
菜花 适量 蚝油 一匙 生抽 两匙 淀粉 适量 大蒜 1个 水 半小碗 盐巴 适量蚝油菜花的家常做法，蚝油菜花怎么做好吃
1. 热锅冷油，放拍好的大蒜煸香
2. 放入菜花，快速翻炒两分钟后，加入半小碗凉水，盖上锅盖（3一6分钟）视花菜的量而定
3. 这时候把生抽，蚝油，水，淀粉，调匀
4. 花菜成8成熟时，加入调好的水淀粉，再次翻炒，加少许盐，盖上一分钟
5. 喜欢花色漂亮的可以撒上葱花，我这里没用上，好了!开吃吧
心食堂小贴士
步骤4加入水淀粉后，炒至汤收汁，盖上一分钟更入味，但是注意把握火候和时间，别粘底糊了就影响了蚝油的鲜味了!
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