山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟醋溜山药的主料：
山药 250g 鸡蛋 2个醋溜山药的辅料：
油 适量 盐 适量 黑木耳 适量 食醋 适量醋溜山药的家常做法，醋溜山药怎么做好吃
1. 山药去皮洗净备用
2. 山药去皮侵泡于水中备用
3. 泡发黑木耳
4. 五花肉切片备用
5. 鸡蛋磕入碗内打散备用
6. 炒鸡蛋
7. 油锅烧热
8. 下入肉片翻炒
9. 放入黑木耳
10. 放入山药片
11. 倒入食醋
12. 放入炒好的鸡蛋
13. 成品
心食堂小贴士
山药切过后，用清水侵泡一会儿，可去除自身一部分粘性，炒制时不宜粘锅。
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