茄子属于寒凉性质的食物，在夏天食用，有助于清热解暑。据《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利”。所以消化不良容易腹泻的人，就不要再往下看了……
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟铁板酱香茄条的主料：
茄子 1个铁板酱香茄条的辅料：
香葱花 少许 姜末 少许 蒜蓉 少许 生粉 适量 甜面酱 适量 糖 适量 鸡粉 适量铁板酱香茄条的家常做法，铁板酱香茄条怎么做好吃
1. 长茄子洗净，不用去皮，直接切成条状。
2. 切条表面要洒上生粉，用手搅拌均匀。其上生粉的目的是茄条在炸制过成中形成硬壳,可使茄条外焦里嫩。
3. 四五成油温，入锅炸熟。待用。
4. 把姜末,蒜蓉炒香，随后放甜面酱和糖，喷料酒,少加点水，防止炒糊。另外，鉴于菜中已有甜面酱，就把盐钱省了。
5. 炒完酱汁，茄条就可直接倒入锅中翻炒均匀就可出锅了。
心食堂小贴士
茄子（含皮）富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是它维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果“干瞪眼”望尘莫及的，维生素P能使我们的血管壁保持活力的弹性，还有助于牙龈出血的预防和治疗。
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