小笋炒肉末的主料：
春笋 300克 五花肉 300克小笋炒肉末的辅料：
香葱 小许 干红辣椒 小许 姜 小许 蚝油 小许 豆瓣酱 小许 料酒 小许 砂糖 小许小笋炒肉末的家常做法，小笋炒肉末怎么做好吃
1. 把所有材料准备好。
2. 五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
3. 姜去皮，切成米粒状，葱洗干净，切成段。
4. 干红辣椒洗干净，切段。
5. 春笋洗干净，切小粒。
6. 锅中煮开水，把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。
7. 热锅下油，油烧至六成热时加入葱段，姜粒。
8. 爆香，加入红辣椒。
9. 继续翻炒爆香，加入肉末。
10. 快手翻炒，炒至肉末变色。
11. 加入料酒，翻炒均匀。
12. 加入砂糖，翻炒均匀。
13. 加入豆瓣酱、蚝油。
14. 翻炒均匀后加入小许清水，让肉末充分吸收。
15. 最后加入春笋粒，翻炒2、3分钟，出锅前可淋入小许香油即可。
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