蒜心含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷，其中含有的粗纤维，可预防便秘。一个月都会买蒜心炒肉、炒鱼一次。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右蒜心炒肉的主料：
蒜心 250克 瘦肉 100克蒜心炒肉的辅料：
盐 酱油 油 姜蒜心炒肉的家常做法，蒜心炒肉怎么做好吃
1. 蒜心清洗，浸泡30分钟，
2. 瘦肉清洗切片，姜切丝（片），放生抽、老抽、盐、油，搅拌，腌制15分钟
3. 蒜心切段，待锅热，倒入油，放蒜心下去炒，六成熟，放盐，加一点点水、翻炒，七成熟盛起待用；
4. 热锅放油，放姜丝，倒入瘦肉片，看见变颜色，翻炒，直到瘦颜色全变了，
5. 倒入炒好的蒜心在瘦肉锅中翻炒，颜色均匀、调味均匀，即可。
6. 盛起，美味的蒜心炒肉就出炉了。
心食堂小贴士
1、蒜心要挑选新鲜、嫩的，蒜心的尾部叶子在且没有“皱纹”说明新鲜，
2、如果喜欢吃肥肉的，可以用五花肉，还可以炒鱼哦。
