温暖家常西红柿肉丁烧茄子的主料：
西红柿 一个 长茄子或圆茄子 一个或半个 里脊 一小块 绿豌豆 一小碗 蒜末 一小碗 洋葱丁和姜末 共一小碗 生抽 一大勺 酱油 半勺 鸡粉 适量 （红油） 适量或不放 腌肉丁：料酒 适量 生抽 两勺 水淀粉 适量温暖家常西红柿肉丁烧茄子的家常做法，温暖家常西红柿肉丁烧茄子怎么做好吃
1. 准备食材。
2. 锅中放入适量清水，大火煮沸。放入剥好的豌豆煮熟。
3. 捞出备用。
4. 我这里用的是五花肉中的瘦肉部分。也可以用里脊肉。横切成丁，放入料酒，生抽，（嫩肉粉），水淀粉腌制片刻。
5. 水淀粉的比例：一小勺淀粉，一碗水。
6. 西红柿切块。洋葱和姜切细丁。
7. 茄子切滚刀块。
8. 几粒花椒半颗大料炝锅。爆香后捞出。
9. 放入切好的肉丁进行煸炒。肉变色变软之后，控油捞出。
10. 新锅。放入少许煸肉用的油。倒入茄块。大火煸炒。期间不断点水以防粘底糊锅
11. 至茄块变软，茄子吸进去的油又耗出即可。此时茄块表面裹满了油。
12. 洋葱丁姜末炝锅。爆香。
13. 倒入西红柿块。翻炒。
14. 期间不断点水。以防糊锅。
15. 至西红柿变软。倒入蒜末。加入生抽，酱油。
16. 加入少许盐。炒至西红柿变软烂。
17. 倒入肉丁。翻炒。倒入豌豆，翻炒。最后加些鸡粉调味。如果喜欢有些辣味并且愿意放糖，此时可以加些少许红油和糖提鲜。
18. 最后水淀粉勾芡下即可出锅。
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