| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪腰 | 青椒 |
| 胡萝卜 | |
辅料 | |
| A：花椒适量 | 干红辣椒适量 |
| 姜适量 | 蒜适量 |
| 麻油适量 | B：料酒适量 |
| 酱油适量 | 醋少许 |
| 盐少许 | 白糖适量 |
| 水淀粉适量 | 鸡精少许 |
爆炒腰花的家常做法，爆炒腰花怎么做好吃
1. 猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。
2. 把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。
3. 青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。
4. 取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。
5. 热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。
