| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋黄2个 | 牛奶160g |
| 巧克力70g | 白砂糖10g |
| 纯黑咖啡5g | 香草精1/4小匙 |
| 朗姆酒1匙 |
摩卡丝滑布丁的家常做法，摩卡丝滑布丁怎么做好吃
1. 咖啡粉倒入牛奶，加热至微开。蛋黄中加入白砂糖，打至膨松变浅。
2. 将煮开的咖啡牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅，防止冲成蛋黄汤，呵呵。加入香草精拌匀。
3. 拌匀的奶蛋汁，过筛后倒回锅中，微小火煮，边煮边搅拌，避免煮开，煮至汗液发粘稠，能薄薄地挂在搅拌匙上一层即可。
4. 煮好的蛋奶液，加入隔水融化的黑巧克力，拌匀，再加入朗姆酒，搅拌均匀。倒入小奶瓶中，放在冷藏室，待凝固即可。
