| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 手擀面适量 | 黄瓜适量 |
| 绿豆芽适量 | 炸花生仁适量 |
辅料 | |
| 食用油适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 醋适量 |
| 糖适量 | 花椒油适量 |
| 芥末油适量 | 熟辣椒油适量 |
川味凉面的家常做法，川味凉面怎么做好吃
1. 炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出；
2. 黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）
3. 煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连；面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝
4. 依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。
