胡辣汤有河南版和陕西丸子胡辣汤等几个版本，前几天发这个菜谱时有朋友说希望能做的再正宗些，我就重新做了一次，这一次用洗面筋的方法做河南口味的胡辣汤。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 花生 12g | 海带丝 20g |
| 干丝15g | 粉条 20g |
| 干木耳 5g | 卤熟牛肉一小块 |
| 面粉80g | |
辅料 | |
| 胡椒粉3g | 陈醋 5g |
| 酱油（老抽）15ml | 麻油少许 |
胡辣汤（洗面筋）的家常做法，胡辣汤（洗面筋）怎么做好吃
1. 面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。
2. 用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。
3. 洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用
4. 干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开
5. 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌
6. 煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。
7. 吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油
