墙裂推荐墙裂推荐滴牛肉干呀！！
虽说图片拍的不是很对得起大家，但是一点也不减少我对这份牛肉干滴热情！
不知道大家是否和君君一样，喜欢吃比较湿润一点的牛肉干
市售的牛肉干总是会买到那种很干的、一咬全是渣渣的牛肉
用我的话说就是在“啃树皮”，有时候难以下咽
我喜欢吃松软的，带点汁的话更好
而这个牛肉干就完全符合我的标准
外面裹着香料，一口不过瘾啊！
喜欢吃牛肉干的一定要试试这个哦~
做这样的牛肉干，牛肉的选择比较重要
推荐大家用牛里脊一类的肉
如果你买了牛腩肉一类的，那就必须炖久一些，不然就咬不动啦
我做的这个肉是外婆买回来的牛肉，外婆可是做菜高手，挑肉也是一流的
所以这肉肉非常好炖，很酥烂很好吃~
你看到的外面那一粒粒大部分是芝麻，还有小部分是花生和香料碎末
如果喜欢吃辣椒还可以多放点辣椒，那样的话外面就会有很多辣椒籽了
我不太吃辣，所以只放了几个辣椒
虽说图片拍的不是很对得起大家，但是一点也不减少我对这份牛肉干滴热情！
不知道大家是否和君君一样，喜欢吃比较湿润一点的牛肉干
市售的牛肉干总是会买到那种很干的、一咬全是渣渣的牛肉
用我的话说就是在“啃树皮”，有时候难以下咽
我喜欢吃松软的，带点汁的话更好
而这个牛肉干就完全符合我的标准
外面裹着香料，一口不过瘾啊！
喜欢吃牛肉干的一定要试试这个哦~
做这样的牛肉干，牛肉的选择比较重要
推荐大家用牛里脊一类的肉
如果你买了牛腩肉一类的，那就必须炖久一些，不然就咬不动啦
我做的这个肉是外婆买回来的牛肉，外婆可是做菜高手，挑肉也是一流的
所以这肉肉非常好炖，很酥烂很好吃~
你看到的外面那一粒粒大部分是芝麻，还有小部分是花生和香料碎末
如果喜欢吃辣椒还可以多放点辣椒，那样的话外面就会有很多辣椒籽了
我不太吃辣，所以只放了几个辣椒
| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 牛肉约500g | 大葱 |
| 姜片 | 白酒或料酒 |
辅料 | |
| 熟花生 | 熟芝麻 |
| 香叶 | 小茴香 |
| 干山楂 | 丁香（2粒） |
| 花椒 | 五香粉 |
| 蚝油 | 冰糖 |
五香牛肉干的家常做法，五香牛肉干怎么做好吃
1. 牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水
2. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒
3. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会
4. 炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒。（图上出现的香料只是一小部分，实际上大概都用了图上的2倍，花生用了更多）
5. 放料理机里打碎
6. 打碎好的香料里加点五香粉
7. 再加点蚝油和熟芝麻，备用
8. 捞出炖好的牛肉，沥干水分
9. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒
10. 炒至水分基本收干，大概用了10多分钟
11. 盛出，备用
12. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色
13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态
14. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上
15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀
16. 出锅，开吃吧！
