做巧克力爆浆蛋糕需要什么食材和配料
低筋面粉40克，巧克力粉25克，鸡蛋5个，牛奶75毫升，白糖45克，黑巧克力25克，黄油/玉米油55克
巧克力爆浆蛋糕的家常做法，巧克力爆浆蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冰一会
做法图解2：黄油55克加热沸腾关火
做法图解3：加入40克低筋粉，25克巧克力粉，黑巧克力25克，牛奶75克搅拌均匀
做法图解4：加入蛋黄搅拌均匀
做法图解5：蛋清拿出来45克的白糖分三次加入打发
做法图解6：成弯钩状
做法图解7：分3/1的蛋白加入巧克力面糊里面搅拌均匀
做法图解8：把巧克力面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
做法图解9：成这样
做法图解10：水浴法，烤箱150°70分钟
做法图解11：烤出来的蛋糕好光滑，建议烤之前不要震盘，会吧气孔震出来，我就有小气孔
做法图解12：爆浆的哦，我用的巧克力豆所以爆浆是一粒一粒那种，建议用巧克力块
做法图解13：很细腻,巧克力味好浓，巧克力脑袋狂爱
巧克力爆浆蛋糕的烹饪技巧
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标签： 快餐菜谱1000种
