红烧带鱼，肉质鲜嫩，美味下饭。这道红烧带鱼我使用了外婆乡小榨菜籽油，上色增香，去腥提鲜，记忆中小时候的菜籽油香。用外婆乡小榨菜籽油，让中秋家宴满桌飘香，美味升级！
做红烧带鱼需要什么食材和配料
新鲜带鱼2斤，姜1块，大蒜4瓣，葱1根，生抽1勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽1勺，八角2个，花椒10多粒，陈醋1勺，外婆乡小榨菜籽油2汤匙
红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼去除肉脏和黑膜，从尾巴部位剪一下，拉去背鳍，清洗干净去头去尾切段备用
做法图解2：热锅放入外婆乡小榨菜籽油
做法图解3：放入葱姜蒜炒香
做法图解4：放入豆瓣酱炒出酱香味，加入八角、花椒继续翻炒
做法图解5：加入料酒、生抽、老抽、蚝油加入适量水
做法图解6：水开放入带鱼，水和鱼的比例取平，开锅转小火慢煎10多分钟
做法图解7：转大火收汁，收至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅
做法图解8：装盘开吃
红烧带鱼的烹饪技巧
来自 喜洋洋717 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
