在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，为家人烹饪一道温馨的家常菜，无疑是最能抚慰心灵的方式之一。用那熟悉而温馨的外婆乡小榨菜籽油，来制作一道色香味俱佳的青椒炒茄子吧！
做青椒炒茄子需要什么食材和配料
茄子6个，青椒1个，食盐1勺，玉米淀粉1勺，蒜瓣适量，外婆乡小榨菜籽油适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白糖半勺
青椒炒茄子的家常做法，青椒炒茄子怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：茄子切小块后加一勺盐腌制出水，尽量把水沥干，加一勺玉米淀粉拌匀
做法图解3：青椒去籽切小块
做法图解4：热锅冷油，锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油
做法图解5：加入大蒜
做法图解6：加入青椒
做法图解7：适当翻炒一下加入茄子
做法图解8：翻炒一下加料酒
做法图解9：翻炒一下
做法图解10：加入生抽、老抽、白糖、蚝油
做法图解11：继续翻炒片刻即可
做法图解12：待所有食材熟透且入味后，加一把葱花
做法图解13：出锅装盘
青椒炒茄子的烹饪技巧
茄子加一勺盐腌制过很容易炒熟，可缩短炒的时间，加入一勺玉米淀粉相当于给茄子加了一层保护层，可保持茄子原有的色泽！
来自 安心小竺 的作品。
