做红糖吐司需要什么食材和配料
面包高筋粉1000g，盐16g，奶粉40g，干酵母12g，红糖150g，牛奶300g，鸡蛋70g，老面300g，水100g，黄油80g，巧克力豆80g
红糖吐司的家常做法，红糖吐司怎么做好吃
做法图解1：老面；200高粉，水130干酵母2搅拌至表面光滑室温醒发半小时，冷藏17个小时使用搅拌；除黄油以为的所有原料倒入打面缸，慢速3分钟快速5分钟，搅拌至表面略显光滑加入黄油打至完全扩展
做法图解2：松弛；搅拌完成后温度25-26，室温28度松弛40分钟
做法图解3：分割；醒发好的面团分割110克一个，整圆室温继续松弛半小时
做法图解4：成型；面团擀开放入40克红糖卷起搓成长条，四根编在一起
做法图解5：醒发；放入450克的摸具中（sn2052）放入醒发箱温度30度湿度80%
做法图解6：烘烤；醒发到8至9成满刷蛋烘烤上火180下火200烤35分钟
红糖吐司的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
